1、不斷優(yōu)化廚房管理方面的工作流程，建立健全相關(guān)的規(guī)章制度并有效執(zhí)行，傳遞品牌管理理念和文化。 2、組建本部門團隊，保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力。 3、負責廚房日常運營管理工作，做好食材及菜品質(zhì)量的管控，合理控制成本，制定物料的使用標準，監(jiān)督廚師執(zhí)行，提升利潤。 4、定期對廚師進行技術(shù)培訓和新菜品研發(fā)，和同行酒店交流學習加強技能提升。 5、監(jiān)督各區(qū)域衛(wèi)生責任人，做好現(xiàn)場衛(wèi)生管理，對不符合標準的區(qū)域馬上進行整改，確保各區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，食物安全，運作正常。 6、做好食品安全管理，廚房設(shè)施設(shè)備、消防安全、環(huán)境安全管理。 7、協(xié)調(diào)前廳和廚部協(xié)作關(guān)系，確保運營順暢。 8、上級交辦的其他工作。 任職要求： 1. 負責整個廚房運作、出品把控、廚房設(shè)備及食品衛(wèi)生、后廚管理 2. 年齡25-45周歲，溝通能力強，有中高端及度假酒店廚房運營管理經(jīng)驗優(yōu)先
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